Resep ayam bakakak kecap madu ala warung kuneng

Bahan-bahan yang di butuhkan :
1 ekor ayam utuh 800 gr belah dada ayam kemudian bentangkan buatlah bakakak, jika memungkinkan pada saat membeli ayam minta si penjual untuk membelahnya.
1 buah jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 cm atau 2 ruas jari lengkuas digeprek
1 sachet kecap manis
1 keping gula merah
1 sdm garam takaran rata
1 kaldu bubuk secukupnya
500 ml air
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt merica
5 cabe keriting untuk pedas manis bisa ditambahkan

Bumbu Oles :
1 sachet kecap manis
1 sachet madu original
2 sachet saus tomat
2 sachet saus sambal

Tahapan Pembuatan :
1. Cuci bersih ayam, buang bagian dalam, lumuri jeruk nipis, diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali.
2. Haluskan bumbu yang akan di masak.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan ayam bakakak tambahkan air dan bumbu lainnya masak hingga air menyusut atau rebusan ayam sudah matang. kemudian angkat dan tiriskan, setelah ayam ditiriskan, oleslah ayam dengan bumbu olesan di seluruh bagian ayam hingga merata.
4. Panaskan oven 10 menit suhu 150°C, untuk oven manual letakan oven diatas kompor dengan panas api sedang, tusuk tepat ditengah bagian ayam, kemudian roasted 40 menit. biasanya karena posisi roasted tidak tepat di tengah, jadi ayam tidak mutar, sehingga perlu tambahan waktu lagi 20 menit, untuk oven manual bisa dibalik posisi ayamnya, agar ayam bakakak matang merata.
5. Setelah dirasa matang, dan warna ayam berubah jadi kecoklatan, angkat dan sajikan biasanya 1 ekor ayam ukuran 800 gr dapat dibagi menjadi 4 bagian, 2 bagian paha dan 2 bagian dada.
Semoga resep ini bermanfaat, jangan lupa like dan ulas halaman web ini. Disini