Resep bumbu ungkep ayam bakar

Bahan Bahan
1 ekor ayam negeri besar di potong 10
1 liter air kelapa atau air bersih

Bumbu Ungkep Kuning:
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, di geprek

Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri
2 sdt merica butiran
2 sdt gula pasir
3 sdt garam

Bumbu Ungkep Manis:
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, di geprek

Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 sdt merica butiran
2 cm jahe
20 g gula merah
3 sdt garam

Cara Membuat Bumbu Ungkep Ayam Bakar:
1. ayam menjadi 10 potong bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Bumbu Ungkep Kuning: Panaskan 5 sdm minyak lalu tumis Bumbu Hakus bersama daun jeruk, daun salam dan serai hingga matang.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tuangkan air kelapa atau air dan masak dengan api kecil hingga kuah habis dan ayam empuk.
5. Ayam siap dibakar atau digoreng.
6. Bumbu Ungkep Manis: Susun potongan ayam dalam wajan atau panci.
7. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air kelapa atau air bersih.
8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk.
9. Ayam bisa dibakar atau digoreng.